Celebrating Cinco De Mayo!
go.ncsu.edu/readext?863377
en Español / em Português
El inglés es el idioma de control de esta página. En la medida en que haya algún conflicto entre la traducción al inglés y la traducción, el inglés prevalece.
Al hacer clic en el enlace de traducción se activa un servicio de traducción gratuito para convertir la página al español. Al igual que con cualquier traducción por Internet, la conversión no es sensible al contexto y puede que no traduzca el texto en su significado original. NC State Extension no garantiza la exactitud del texto traducido. Por favor, tenga en cuenta que algunas aplicaciones y/o servicios pueden no funcionar como se espera cuando se traducen.
Português
Inglês é o idioma de controle desta página. Na medida que haja algum conflito entre o texto original em Inglês e a tradução, o Inglês prevalece.
Ao clicar no link de tradução, um serviço gratuito de tradução será ativado para converter a página para o Português. Como em qualquer tradução pela internet, a conversão não é sensivel ao contexto e pode não ocorrer a tradução para o significado orginal. O serviço de Extensão da Carolina do Norte (NC State Extension) não garante a exatidão do texto traduzido. Por favor, observe que algumas funções ou serviços podem não funcionar como esperado após a tradução.
English
English is the controlling language of this page. To the extent there is any conflict between the English text and the translation, English controls.
Clicking on the translation link activates a free translation service to convert the page to Spanish. As with any Internet translation, the conversion is not context-sensitive and may not translate the text to its original meaning. NC State Extension does not guarantee the accuracy of the translated text. Please note that some applications and/or services may not function as expected when translated.
Collapse ▲
If you’re looking for your taco fix to celebrate Cinco de Mayo make sure to check out the NCEFNEP and Med Instead of Meds websites. EFNEP offers a variety of recipes that are just under $11 for a family of four. Some of the recipes you’ll find are Baja Fish Tacos, Festive Fish Tacos, and Shrimp Tacos with Ginger and Mango Salsa. Because you can’t do tacos without some salsa on the side. Med Instead of Meds offers recipes that are based on the Mediterranean diet, including healthy fats, plant based alternatives, and a variety of fresh fruits and vegetables. Some of the recipes you can expect are Mushroom Beef Tacos, Fish Tacos with Avocado-Mango Salsa, and Spicy Vegetable Tacos. While you’re exploring the site, make sure to check out the Homemade Taco Seasoning. This recipe includes traditional spices found in store bought packets, but is significantly lower in sodium.
While enjoying these delicious recipes, take a moment to reflect on the history of Cinco de Mayo. Cinco de Mayo, or the fifth of May, is a holiday that celebrates the date of the Mexican army’s May 5, 1862 victory over France at the Battle of Puebla during the Franco-Mexican War. The day, which falls on Thursday, May 5 in 2022, is also known as Battle of Puebla Day. While it is a relatively minor holiday in Mexico, in the United States, Cinco de Mayo has evolved into a commemoration of Mexican culture and heritage, particularly in areas with large Mexican-American populations.